葡式蛋挞

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1.除150克黄油外的所有材料混合好，125克水分次加入。

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2.这是和好的面团。

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3.把150克黄油切成片放入保鲜袋里擀成自己需要的形状，放入冰箱冷藏30分钟使黄油重新变硬。

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4.面板上撒上面粉防粘，把冷藏好的面团擀成长方形，这个长方形是黄油面积的约三倍大小，然后把冷藏好的黄放置于面皮正中间位置。

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5.面皮左右各折叠三分之一，刚好盖住黄油。

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6.折成的形状是这样。

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7.把面块儿横放于面板上。

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8.擀成长方形，我这里的形状不够规则。

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9.面皮从两边各向中间折。

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10.最后的形状成这样。

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11.把面团重新横放于面板上，8-10的步骤重复3次或者4次。

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12.把面皮擀成长方形。

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13.把面皮卷起来。

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14.我只用了其中一半材料做挞皮。

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15.切成一厘米厚的面卷，一半材料做12个蛋挞皮。

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16.把面卷一面沾面粉。

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17.把沾面粉的一面朝上放置于蛋挞模具上。

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18.把面卷用手整成模具的形状。

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19.混合挞水材料，搅拌均匀过筛。

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20.搅拌好的蛋挞水。

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21.把挞水过筛。

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22.挞水倒入挞皮七分满，放入预热好的烤箱200度25分钟。

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23.成品。