红烧鸡块

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1.斩好的鸡块。

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2.冷水绰去血沫。

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3.捞出用温水洗净浮沫。

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4.花椒麻椒，姜蒜，冰糖，八角，干红辣椒各适量。

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5.适量油烧热，冰糖放入，小火融化。

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6.冰糖融至焦糖色。

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7.鸡块倒入翻炒。

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8.适量老抽。

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9.翻炒均匀。

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10.花椒麻椒，姜蒜，干红辣椒放入。

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11.翻炒两下，炒出香味。

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12.温水没过鸡块，中小火炖二十五分钟。

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13.大火收汁。

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14.适量生抽调味，关火盛盘。

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15.成品。

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16.成品。