蒜香排骨

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1.大蒜剁粒。

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2.纤排浸泡除水血，下锅焯水；

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3.倒入蒜粒，放胡椒粉、味精、蚝油；

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4.抓均匀，腌两小时左右；

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5.加淀粉、面粉、泡打粉拌匀。

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6.生菜取嫩叶，冲洗、浸泡，沥水。

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7.多油、烧至四五成热，分别放入排骨；

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8.炸两三分钟，捞出；

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9.油烧至七八成热，倒入排骨、放干海椒、花椒；

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10.快速炸匀后捞出，用生菜包裹食用即可。