干煸肉末四季豆

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1.下饭菜。

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2.食材准备好。

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3.四季豆掐掉头尾，撕去老筋，一折为二，入水将四季豆洗净，四季豆捞出时用厨房用纸吸干水份，入油锅才不会爆油。

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4.肉肉剁碎用料酒、蚝油、老抽拌匀腌渍十分钟。

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5.锅里去油烧到6成热，倒入四季豆大火炸。

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6.倒入四季豆，炸到四季豆变软，表面起虎皮。

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7.捞出备用。

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8.肥肉煸干。

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9.放入拍扁的蒜粒、干辣椒。

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10.倒入肉末，大火炒干肉末的水份，转小火将肉末炒香。

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11.全部炒香后倒入四季豆，加入适量的盐。

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12.加适量生抽即可。

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13.干香美味。