酥皮夹心泡芙

点击查看大图

1.准备好所需的酥皮材料，黄油要提前几小时拿出来室温软化。

点击查看大图

2.把糖粉加入到软化好的黄油里面用电动打蛋器，打发到类似羽毛状就好了。

点击查看大图

3.然后加入面粉，搅拌均匀，揉成光滑的面团。

点击查看大图

4.把面团揉成圆柱形，用油纸卷起来，然后放入冰箱冷冻保存，这样酥皮就算完成了，接下来准备做泡芙。

点击查看大图

5.然后准备好泡芙所需材料。

点击查看大图

6.把牛奶和黄油还有盐一起放到不粘锅里，小火煮沸。

点击查看大图

7.然后关火，加入面粉，搅拌均匀。

点击查看大图

8.搅拌均匀之后然后再开小火，要一直不停的搅拌，直到底部出现一层膜，这个时候就可以关火了。

点击查看大图

9.把面团倒入一个大一点的容器里，搅拌一会，面团温度降至热却不烫手，大约60度，这个时候才可以加入鸡蛋，鸡蛋分三次加入。

点击查看大图

10.第一次加入三分之一的鸡蛋，搅拌均匀之后再加入第二次，重复此操作，直到第三次加入鸡蛋搅拌均匀。

点击查看大图

11.搅拌好的面糊用刮刀刮起来，呈倒三角的状态滴落就说明可以了，如图所示就好了。

点击查看大图

12.把搅拌好的面糊装进裱花袋里，裱花袋用剪刀剪一个中等的圆口，然后挤进烤盘里。

点击查看大图

13.把刚才做好的酥皮拿出来切片，切成均匀的薄片，然后轻轻的放在挤好的泡芙糊上面，就轻轻放上去，一定不要用力压！

点击查看大图

14.盖好的就是这样，放入烤箱，总时长烤30分钟，刚开始用210度的温度烤个15分钟，然后把温度降低为180度再烤个15分钟就差不多可以出炉了，中间不要打开烤箱门！要不然容易塌。

点击查看大图

15.时间到了之后，先不要拿出来，继续放里面放个5分钟左右再取出，看看我烤的鼓鼓的很好看。

点击查看大图

16.接下来准备做泡芙夹心馅，淡奶油加入白糖打发。

点击查看大图

17.打发成这样就可以了，然后加入适量的卡仕达酱，搅拌均匀（卡仕达酱的做法晚点会发布出来的，这个里面没有教程，因为步骤太多了，所以晚点会发布出来）。

点击查看大图

18.把搅拌好的酱装进裱花袋里放入冰箱冷藏，吃的时候直接挤进泡芙里就可以吃了，最好三天内吃完。

点击查看大图

19.成品图，表皮酥脆的很好吃。