抹茶椰蓉小小酥

点击查看大图

1.普通面粉110克 抹茶粉10克混合过筛，加入软化的猪油50克，揉匀。保鲜膜包起备用。

点击查看大图

2.水油皮：普通面粉130克 温水50毫升 猪油35克 糖25克 蜂蜜6克混合充分揉匀。今天忘记拍水油皮的照片了。将水油皮静置1小时后，按扁里面包上刚做好的油酥，擀成长方形。第一步折三折，擀平；第二步叠被子，再擀平；第三步卷成卷。

点击查看大图

3.将卷好的面卷盖上保鲜膜，静置30分钟。

点击查看大图

4.面卷切成16份，按扁，即可包馅了。（等待面卷醒的时间可以做馅料，很简单，将上面列举的馅料混合在一起就可以了）

点击查看大图

5.我一直不敢对自己包馅的技术太自信，因为总是包得不够漂亮，只是勉强包上了而已。

点击查看大图

6.烤箱170度预热，上下火烤15分钟后转为上火烤再烤15分钟。这是我总结出来的经验，因为曾经按照其他同学的做法始终用上下火烤会出现糊底的情况。

点击查看大图

7.新鲜出炉啦，饼皮很酥，馅料浓香。美中不足的是火有些大了，嘿嘿。