芋儿蒸鸡

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1.用料：鸡肉块200克，芋儿220克，豆瓣酱10克，盐1克，鸡粉3克，料酒5克，淀粉8克，姜蒜适量，葱3根，花椒数颗。

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2.鸡肉洗净，根据自己的习惯，切成大小适宜的块。

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3.葱洗净，去掉老叶，切成葱段，备用。

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4.姜蒜洗净，拍成粗粗的碎块。

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5.将姜蒜葱和所有调料倒入鸡块中。

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6.拌匀，让鸡块均匀地粘裹上一层调料。

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7.加入淀粉。

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8.拌匀，使鸡块表面均匀地裹上一层薄薄的淀粉。盖上保鲜膜，腌制半小时以上。

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9.芋儿去皮洗净，切成滚刀块。

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10.将切块的芋儿，放在盘底，铺平。

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11.再在表面放上腌好的鸡肉，尽量盖住下面的芋儿。

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12.放入高压锅蒸屉中。

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13.盖上盖子，放好限压阀，大火蒸至上压后转中火蒸约20-25分钟。

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14.熄火后，待气压排尽，揭盖。

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15.出锅，表面撒葱花，趁热食用。