酥炒皮蛋

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1.鲜虾切丁，加精盐、料酒、黑胡椒粉腌半小时。

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2.紫苏叶洗净，裹上蛋清后拍层面粉。

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3.热油炸至定型。

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4.用厨房纸滤油备用。

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5.皮蛋煮熟后切小块。

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6.炸至表面金黄。

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7.热油炒香蒜蓉。

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8.下虾炒至变色。

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9.放入紫苏叶、皮蛋块翻炒均匀。

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10.加蚝油、生抽、老抽各1勺，白砂糖适量调味即可。