海苔香酥生蚝

1.选大个的新鲜生蚝凉去水份，加半个蛋清，一匙生粉，一匙橄榄油，轻轻抓均腌制10分钟待用。

2.一份面粉，一份生粉，一个鸡蛋，少量水，少量盐，拌成胡状，浓稠一些，不要稀了，否则容易脱浆。

3.热锅凉油，油稍多一些，热到五六层的油温，改中火。

4.把每只生蚝裹上面胡，再裹上面包糠，下到油锅中炸制两面微黄捞出。再大火将油温升到八层油温，复炸一下，金黄色捞出。

5.盘中码好海苔，在每只生蚝上撒些椒盐，吃的时候用海苔包住生蚝，直接吃进嘴里。