清蒸茄子

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1.将两条茄子洗净切成条。切好的茄子用水冲洗一下，以免茄子氧化变黑。

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2.上锅入水烧开，放入蒸架，铺入茄子。

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3.盖紧锅盖，用大火隔水蒸十分钟至熟。

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4.取出蒸熟的茄子盛盘。

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5.取个小碗，加入一匙蚝油和一匙酱油拌均。

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6.大蒜去皮切碎。

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7.上锅入一大勺的油，放入蒜末爆出香味。

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8.加入蚝油和酱油拌炒开。

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9.滴入一小汤匙的水用锅铲划散一下。

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10.煮开出香味关火。

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11.将汁料淋在茄子表面。

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12.成品。滴入几滴香油即可食用。