溜乌鱼片

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1.我们把新鲜的乌鱼鱼腹上的肉片成片。用料酒和生姜。用清水浸泡去腥。

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2.把鱼片用流水反复冲洗。加淀粉。鸡蛋清。白胡椒粉。少许的盐腌10分钟。

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3.腌鱼的空档把黄瓜去皮切片。木耳焯一下水 洗净备用。因为一会儿炒鱼片的时候，要保证鱼肉的细嫩。只需要发。翻炒几下，所以这个木耳要把它煮。

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4.热锅把猪板油融化掉，放入泡姜。

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5.锅里放清水，先把水煮沸。转小火放鱼片。小伙把鱼片煮浮起来。起锅备用。

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6.热锅融化掉猪板油。再放入泡姜炝锅。

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7.放入鱼片。翻炒半分钟。再放入木耳，黄瓜和芹菜。快速翻炒两下。

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8.放点生抽和鸡精即可出锅。

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9.非常的滑嫩。