豌豆竹笋炒虾仁

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1.准备食才-豌豆洗净，竹笋去壳，洗净切丁

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2.虾去壳，去头，去沙线，洗净，用盐，料酒，淀粉搅拌好。

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3.竹笋丁用开水焯过，捞出。

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4.豌豆放开水焯至8分熟，捞出。

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5.锅里油热，放姜末爆香，放下虾仁快炒。

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6.待虾仁转色，放下竹笋与豌豆，加些料酒煸炒。

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7.加盐，糖，胡椒粉，鸡精，葱花，煸匀即可。