尖椒兔

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1.兔腿漂洗干净，骨肉分离；

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2.切成肉丁；

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3.肉丁加盐、胡椒粉、料酒抓上劲，放淀粉；

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4.抓均匀。

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5.青椒、泡姜、小葱切颗。

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6.油至四五成热，中火下肉丁划散；

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7.肉丁变色捞出。

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8.留底油，小火下豆瓣酱、白糖、花椒炒出香味；

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9.倒入青椒、泡姜翻炒出味；

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10.倒入肉丁，放鸡精、葱颗；

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11.大火，浇料酒、翻炒均匀出锅，洒白芝麻即可。