咖喱鸡

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1.食材洗净。

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2.鸡肉切块。

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3.土豆和胡萝卜洗净去皮分别切滚刀块，青椒去籽切小块，紫洋葱切小块。

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4.锅烧热倒入少许油，放入鸡块煸炒上色盛出。

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5.留底油，放入土豆煎一下，放蒜片、洋葱炒香。

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6.放鸡腿肉、料酒、盐、白胡椒粉、胡萝卜块。

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7.加入椰浆、料酒、鱼露、盐、香茅搅匀，加清水，大火煮开，转中火炖20分钟。

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8.加咖喱煮至融化。

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9.放入青椒煮一下，即可。

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10.出锅，装盘。