山芹炒肉丝

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1.放入味精、盐、水、生粉、鸡蛋清、腌制4-5分钟。

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2.蒋锅油烧到七八成热、放入肉丝溜开。

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3.炒熟的肉丝放盘备用。

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4.将山芹切段清洗干净。

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5.将油烧到七八成热，放入山芹翻炒。

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6.最后放入肉丝、郫县豆瓣酱、鸡精、味精蒜、盐。（翻炒之后即可使用）。