莲藕炖膀

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1.莲藕去皮清洗干净，改成滚刀块。

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2.猪肘也叫“膀”，买回来以后剁小块，冷水泡一会。

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3.膀冷水下锅，准备焯水。

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4.焯水后的膀倒掉血水，另起一锅水，放入姜块和桂皮，开大火烧开。

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5.大火烧开改小火炖大概四十分钟后，放入莲藕块，继续炖十分钟，调入盐和鸡精起锅。

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6.吃膀时再兑上个辣椒油蘸水碟，美味。