【兔纸私房菜】鲈鱼新做法——鱼香香菇铁板鲈鱼

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1.鲈鱼切斜刀，在双面抹上盐和白胡椒。裹上保鲜膜，放在冰箱里腌制6小时。

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2.将鱼从中间劈开。

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3.电饼铛里面倒上油。

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4.将鱼平放在电饼铛里面，用油刷均匀的将油刷在鱼的两面。

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5.盖上电饼铛，大概10分钟左右，打开盖子，看到鱼的表面变成焦黄色。

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6.葱姜蒜都切成大片。

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7.新鲜的香菇切片。

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8.使用平底不粘锅，里面倒油，加入辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱煸炒出香味。

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9.倒入香菇，煸炒。

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10.加入酱油、盐、糖、白酒和适量没过香菇的水。

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11.慢慢的放入煎好的鱼，盖盖子焖上5分钟，使得鱼肉入味。

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12.出锅啦。小心的将鱼盛入盘子里面。