辣子小鲳鱼

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1.小鲳鱼清理干净，两面摸上盐、胡椒粉、料酒，腌二十分钟左右。

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2.多油，小火下鲳鱼煎至表面酥脆。

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3.倒出多余油，放干海椒颗、花椒、葱颗，小火慢煎；

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4.酥香出味，洒少许盐、鸡精和浇少许醋，翻匀即可。