小米蒸排骨

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1.小米提前用冷水泡。差不多要泡两个小时左右。洗干净，沥干水份。

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2.排骨泡出血水。这个排骨做蒸排骨的话一定要生蒸不要焯水，焯了水影响口感。加料酒和所有调料。加生姜，大葱。和大蒜。放在一个大一点的盆里面方便一会儿搅动。

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3.这最重要的一步，腌制。戴上一次性手套，把这个排骨。这个排骨均匀的搅动，揉揉一下，让它入味。腌两小时以上。

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4.沥干水分的小和少许淀粉。再把他搅拌均匀。这一步。要在排骨上锅之前做因为这个小米是不需要腌制的。

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5.把红薯去皮。切成大块儿，放进蒸盆里。

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6.找一个深一点的锅。到多一点清水。把这个排骨放进蒸盘里面，沸水蒸十分钟。再转中火蒸一小时。起锅前十分钟撒上小米辣。也可以不放小米辣。

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7.排骨非常的糯软入口既化。