四喜蒸饺

点击查看大图

1.先把木耳洗净。

点击查看大图

2.放到加了油、盐的热水中淖一下。切成碎末。

点击查看大图

3.胡萝卜切片，放入热水中淖一下。切成末备用。

点击查看大图

4.先把猪肉洗净，剁碎。

点击查看大图

5.放入料酒、老抽、生抽拌匀，分次加水搅打至水肉相融。

点击查看大图

6.葱、姜切碎放入肉馅中。

点击查看大图

7.加入盐、胡椒粉、味精、香油拌匀。

点击查看大图

8.面粉加热水和成烫面，饧10分钟。

点击查看大图

9.把面切开。

点击查看大图

10.搓成长条。

点击查看大图

11.切成约50克下成4个面剂子。

点击查看大图

12.把剂子按扁。

点击查看大图

13.擀成薄皮。

点击查看大图

14.用两手拇指和食指把饺子皮捏成四角形。

点击查看大图

15.把四角空腔整好。

点击查看大图

16.在空腔内分别放入胡萝卜、木耳、鸡蛋、黄瓜碎。

点击查看大图

17.锅里放水烧开，放入生坯上笼蒸10分钟即成。

点击查看大图

18.出锅装盘，即可享用。