魔芋烧鸭

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1.仔鸭剁成块。

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2.魔芋切条，锅里加入冷水，切好的魔芋下锅汆一水，加点盐，水开后捞出备用。

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3.锅内加入菜油，六成油温鸭肉下锅煸炒。

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4.加入八角、桂皮、汉源花椒，加入料酒。

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5.鸭子煸好后中间刨开，加入豆瓣酱。

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6.加入冰糖，泡青菜，大蒜。

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7.翻炒均匀加水。

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8.水开后魔芋下锅，盖上盖子，中小火烧煮。

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9.大火收汁加点青辣椒下去。

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10.放入葱节即可出锅。

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11.出锅后撒上香菜。