蔓越莓杯子蛋糕

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1.准备好材料。鸡蛋4个，白砂糖40克，低粉60克，植物油15克，蔓越莓干50克。

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2.先把蔓越莓煎成小粒后用温水泡一下，用厨房纸吸干水分，待用。

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3.4个鸡蛋打入无水无油的打蛋盆中，放入白砂糖。

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4.隔温水用电动打蛋器打发至蛋糊细腻变稠，画8字不马上消失。

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5.分次筛入过筛的低粉，用刮刀翻拌均匀。

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6.再倒入植物油充分搅拌均匀后静置一会儿。

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7.把刚才泡好的蔓越莓放入蛋糕糊中，翻拌均匀。

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8.倒入六连不粘模具中。

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9.再在上面放上2个蔓越莓干。

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10.震出气泡后，放入预热好的烤箱，180度，上下火，18分钟左右。

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11.烤好后取出晾凉，脱模即可。