南荠豌豆炒虾仁

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1.准备食材：青虾（我用的是自己冷冻的，用清水解冻）。

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2.去皮去头剥成虾仁。

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3.开背挑去虾线。

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4.用胡椒粉，料酒，盐，淀粉腌一下去腥入味。

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5.荸荠适量。

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6.削去外皮，清洗干净。

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7.把荸荠切成片。

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8.小锅内注水，开后烫一下荸荠片捞出。

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9.洗净的豌豆也迅速烫一下捞出。

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10.颜色碧绿。

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11.锅内放油，放入蒜片煸出香味。

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12.放入浆好的虾仁，先不要翻动，稍稍定型后晃动炒锅。

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13.弯曲变成球状。

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14.倒入南荠豌豆翻炒。

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15.加入少许盐，鸡精。

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16.出锅前淋入少许水淀粉。

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17.出锅！

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18.洁白如雪，碧绿如玉。

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19.味道清淡鲜美！

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20.成品图！