海参枸杞牛尾汤

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1.用料：水发海参3条，牦牛尾1条，姜片两三片，大枣3个，枸杞20克，盐适量，胡椒粉适量，清水适量，焯熟的西兰花1朵。

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2.将牦牛尾洗净表面杂质，按骨节切成段，放入清水中将血水冲洗干净。

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3.放入锅中，加入适量清水，置大火上煮沸，

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4.沸腾后继续煮10分钟左右，直至血沫出尽，

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5.将牛尾捞出，弃汤不用。

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6.另用砂锅，倒入清水，放入牛尾和姜片，

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7.大火煮沸后转小火炖两三小时。

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8.炖牛尾的时候，将水发海参洗净，切成小片。

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9.红枣洗净，去核，备用。

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10.当牛尾软熟后，放入红枣，煮约10-20分钟，

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11.再放入海参，

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12.加入枸杞，煮约5分钟左右，熄火，加盐和胡椒粉调味，

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13.盛出，表面用焯好的西兰花点缀。