基础面食——馒头

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1.面粉加入适量发酵粉和成软硬适中面团，静置发酵后，取出放在面板上，加入少许食用碱面，揉净备用。

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2.将揉好的面团用手揪成大小相同的面团备用。

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3.左手扶住面的底部，右手不停的往左手送面，将面团揉圆。

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4.揉好的面团，收口全部在底部。

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5.将揉好的面团，收口朝下放在面板上，双手护住面团，再次揉圆。

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6.然后将揉圆的面团放倒在面板上，用右手在面团身上搓一下，使揉圆的面团变成长圆柱体。

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7.所有面团揉成馒头胚备用。

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8.放入蒸锅，大火蒸至水开后，改小火蒸18分钟。

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9.关火后虚蒸2分钟后，打开锅盖，拣出晾凉食用。