酸辣酥肉汤

点击查看大图

1.猪肉切成半指长的条状，我选的肉是五花肉，也可以用里脊肉。

点击查看大图

2.用酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉调味。

点击查看大图

3.加入一个鸡蛋，.将面粉与淀粉加入肉条中，继续搅拌至完全均匀，整体状态是略微偏稀一点的，如果太干，加入少量食用油调节。

点击查看大图

4.起油锅，待锅底开始冒气泡，转中小火，分批油炸至颜色金黄，捞起。

点击查看大图

5.全部炸完后，升高油温，再快速过油炸一次，这样能保证酥肉外酥里嫩。

点击查看大图

6.锅中放入油烧热后放入葱爆香。

点击查看大图

7.加入少许胡萝卜丝和香菜段。

点击查看大图

8.加入2碗热水烧开。

点击查看大图

9.将酥肉加入锅中煮5分钟左右，待酥肉煮软之后，将青菜加入锅中，加入盐、辣椒粉、鸡粉、少许生抽。

点击查看大图

10.最后淋入少许水淀粉勾芡，出锅前加入少许香油和胡椒粉、醋。

点击查看大图

11.酸辣汤的辣来自于胡椒粉，喜欢辣的可以多放点胡椒粉。

点击查看大图

12.寒冷的冬日来一碗酸辣酥肉汤，胃！暖暖的！

点击查看大图

13.没胃口的时候呼哧呼哧喝一碗酸辣汤，满头大汗，畅快！