红烧太阳鱼

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1.中号太阳鱼一条，买的时候叫人帮忙杀好刮鱼鳞。拿回来冲洗干净。

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2.放姜、酱油腌制后裹上一层生粉。

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3.然后放油锅炸成两面金黄。

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4.炸好捞起来备用。

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5.加一碗清水，两勺豆瓣酱，适量姜和蒜泥，煮开后把炸好的鱼放入一起煮。

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6.看到汤汁减少后，加适量食盐，酱油，葱调味即可。

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7.成品（汁留少了）