蛋黄饼干

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1.低筋面粉和泡打粉混合后过筛。

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2.取一个干净的大碗，将蛋黄、鸡蛋倒入碗中，用打蛋器打发。

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3.打发过程中分三次加入细砂糖。

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4.（提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失，能在但也表面上划出纹路就表示打发好了）。

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5.将筛好的低筋面粉和泡打粉的混合物倒入蛋液翻拌混合均匀（翻拌的动作要迅速，幅度要大一些，使面粉与蛋液尽快的拌匀成为面糊）。

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6.将面糊装入裱花袋中，在铺了烤盘纸的烤盘上挤出直径约为2cm的小圆面糊。

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7.将烤盘放入预热好上下火170度的烤箱，中上层，烤15分钟左右。

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8.直至表面金黄色即可。