搜索
刀切馒头，不仅是经典早餐必备，而且可以做成丰富的口味，还是做好中式面点的基础，可是要做得溜光漂亮有卖相，而且松软又有嚼劲，绝不是一件容易的事儿，只有反复尝试摸索，才能掌握自如。在这里分享常做的淡味刀切馒头过程，白糖加了2%，所以要做甜味可以加糖10～20%，也可以把白糖换成红糖，那就是红糖口味，若喜欢奶味，可以将水换成牛奶，总之完全可以按自己喜欢的来。
点击查看大图1.揉面～～按比例称量各材料，将所有材料混合搅拌均匀，在案板上揉到三光，即面光手光案板光，大约需要十来分钟，具体时间和揉面的力度、速度、温度等等均有关系。
点击查看大图2.压面～～将揉好的面团来个“三三折”，即擀开三折，转90度，再擀开再三折，再转90度， 再擀开再三折。
点击查看大图3.擀～～擀成长方形的面片。
点击查看大图4.卷起～～要卷得紧实。
点击查看大图5.抻溜～～边抻边溜，将面条溜得细点，更均匀点，当然具体大小随自己心情。
点击查看大图6.刀切～～切段，切得稍微长一点，一般和大拇指差不多，不要切太短，否则发起来后容易走形。
点击查看大图7.入屉～～均匀地码放在蒸屉里。
点击查看大图8.说明～～我的面粉量是上述的三倍，所以一共有三屉，别奇怪哦～
点击查看大图9.发酵～～锅里加入足量的水，烧开，关火！一定是关火！！然后将蒸屉置于锅上，每过三五分钟调换一下上下位置，使每屉都均匀受热，这样可以使它们均匀发酵，发酵大约需要二十分钟左右，具体时间和气温密切相关，待发到感觉它们明显变大了，约有原来的2倍大小就可以了。
点击查看大图10.清理～～看看移走切包，案板还是蛮干净的，一点不浪费哈，这等待的发酵的时候正好可以清洗清理一下现场。
点击查看大图11.发酵完成～～发好了，亮个相。
点击查看大图12.开火蒸制～～开中火，蒸12～15分钟，具体时间和切包大小有关，小的快熟，时间短，否则延长时间。关火，闷3～5分钟！开盖，即可享用。
点击查看大图13.另一屉也展示一下，两头切下来的可以搓成长条绕个圈捏成小鸟或多绕几圈做成花朵形状，也很漂亮哈。
点击查看大图14.摆盘特写来一个。
点击查看大图15.掰开展示一下里面的组织结构，和海绵无异哈，只有这样的状况，就一定会松软哦～
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁，然而新鲜的芒果不是随时都能买到，我发现用罐头装的黄桃做这道甜点，味道一样不差，要不你也试试看吧？做法非常简单的。
冰糕
1豆角洗净、撕去老筋、切丝；黑木耳撕小块；杭椒、姜蒜切小粒。2鸡肉切丝，用盐、淀粉拌好备用。3豆角入开水中，焯至八分熟。4锅中油烧热，滑散鸡丝，盛起备用。5余油爆香姜蒜，下豆角丝翻炒。6倒入黑木耳，翻炒均匀。7加入杭椒，加盐、胡椒炒匀。8倒入滑好的鸡丝，炒匀；加入郫县豆瓣，翻炒均匀；调好味，即可关火盛起。
籣草児
