一锅河鲜

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1.鱼鳅去头去肠洗净后，用菜油爆至金黄色。

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2.肥肉用油爆香。

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3.加葱、姜、蒜和洋葱炒香。

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4.加入泡椒和泡姜炒香。

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5.加入郫县豆瓣炒香。

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6.放入火锅底料炒香。

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7.掺入高汤。

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8.放入白玉菇和香菇熬汤底。

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9.放入爆香的鱼鳅。

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10.加洋葱丝和芹菜丝。

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11.起锅前加芹菜叶和小葱。

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12.做好的河鲜锅。

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13.端上桌，品尝。