清蒸龙利鱼

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1.龙利鱼洗净，用刀刮除鱼鳞，用厨房剪刀或者刀，剪开鱼鳃和鱼肚，去除内脏，继续去除残血，洗净鱼身。

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2.龙利鱼表面划上斜刀。

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3.将料酒均匀的涂抹鱼身，料酒的主要作用是去腥味儿的，蒸制的过程中会挥发掉，所以不用担心。

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4.姜去皮切丝，葱切成葱花。

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5.盘子底部撒一半的葱末和姜丝。

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6.放上龙利鱼，继续撒上剩下的姜丝、葱末，腌制一会。

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7.腌制好的龙利鱼放入已经煮沸的蒸锅中，继续蒸约5分钟。

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8.用筷子捡出葱花，倒掉蒸出来的水。

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9.淋入酱油，撒上葱花。

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10.锅里倒入适量油，烧至冒青烟，然后将热油淋在鱼身上。

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11.搞定啦～超级鲜美，稍晾凉，就可以食用啦。