蔓越莓饼干

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1.黄油室温融化，为了加速融化可以切小块。

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2.蔓越莓干切碎。

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3.融化后用勺子轻轻按压，不用打发，这也是这款饼干简单之处，加入糖粉50g搅拌均匀。

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4.加入15ml的蛋液，搅拌均匀。

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5.筛入低筋面粉，用橡皮刮刀切拌均匀。（切拌是为了避免起筋，影响饼干的口感。）

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6.加入切好的蔓越莓碎，带上手套抓均匀。

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7.将处理好的面团整理成长条放入保鲜膜当中，可以手工整形也可以利用模具定形。放到冰箱冷冻一个小时！

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8.冷冻后切成大小均匀的薄片。

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9.烤盘铺油纸，切好的薄片饼干均匀铺在油纸上。烤箱中层，170度预热十分钟，烤20分钟，表面颜色微黄即可。

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10.晾凉后放入密封盒保存。味道美极了！蔓越莓可以换成葡萄干等各种果脯肉。