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戚风蛋糕
一个让我们又爱又恨的基础甜品
之所以称之为基础是因为大多数甜品都是它的延伸
在戚风中我们学习了混合手法 我们学习了蛋白打发
甚至于材料的放置顺序 每一个步骤我们都需要细细
揣摩学习 来自烘焙中的成就感是它带给的 然而挫败
感也是它 你要是问我戚风到底有多少种延伸变化 我
给不了确切的答案 那就让我们一起来探究它吧
点击查看大图1.胡萝卜切块用破壁机打碎备用。
点击查看大图2.柠檬洗净 取黄色的外皮 搓成屑。
点击查看大图3.取柠檬汁。
点击查看大图4.蛋白与蛋黄分离 蛋白放进冰箱冷冻至表面有冰碴。
点击查看大图5.蛋黄中加入胡萝卜碎 玉米油 牛奶 柠檬皮屑及柠檬汁搅打均匀。
点击查看大图6.加入低份“Z”字混合以免出筋 打到面糊细腻。
点击查看大图7.细砂糖分三次加入蛋白进行打发 最后一次连同淀粉一同加入 出现硬挺的尖角即可。
点击查看大图8.蛋白分三次与蛋黄糊翻拌混合。
点击查看大图9.放进八寸的中控模具 轻震几下 放进已经预热好的烤箱 150度 50分钟。
点击查看大图10.出炉后倒空放凉 脱模即可。
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁，然而新鲜的芒果不是随时都能买到，我发现用罐头装的黄桃做这道甜点，味道一样不差，要不你也试试看吧？做法非常简单的。
冰糕
1豆角洗净、撕去老筋、切丝；黑木耳撕小块；杭椒、姜蒜切小粒。2鸡肉切丝，用盐、淀粉拌好备用。3豆角入开水中，焯至八分熟。4锅中油烧热，滑散鸡丝，盛起备用。5余油爆香姜蒜，下豆角丝翻炒。6倒入黑木耳，翻炒均匀。7加入杭椒，加盐、胡椒炒匀。8倒入滑好的鸡丝，炒匀；加入郫县豆瓣，翻炒均匀；调好味，即可关火盛起。
籣草児
