搜索
北有元宵，南有汤圆。
一转眼又快过年了，又到了阖家团聚，团团圆圆吃汤圆的时候了～
每年春节团年的时候，外婆总会提前做好汤圆馅，三十晚上不管多晚休息，初一她总会起个大早，包好汤圆备着，睡了懒觉起床的人就能很快吃上汤圆了～外婆说，吃了汤圆，象征着团团圆圆，一滚就是一年！
小时候其实不喜欢吃汤圆，总感觉又甜又黏牙，对它没啥好感。长大了出了社会，吃过很多的汤圆，却总感觉没有那个熟悉的味道，终于回过神来，原来外婆做的汤圆才是最好吃的汤圆～
可惜外婆已经患了轻微的老年痴呆，对汤圆馅儿的制作流程已经说不清楚了，只能凭借微微的记忆和妈妈的描述，经过几次调整比例，终于做出了童年的味道！
馅儿里加入了我们家乡独有的蜜饯，又是用的鸡油调香，完全能够把那些超市的冻品汤圆甩几条街，一个字：“香”啊～
点击查看大图1.黑芝麻淘洗后焙干。
点击查看大图2.白芝麻淘洗后焙干。
点击查看大图3.花生是买的现成炒好的。
点击查看大图4.用对窝捣碎。
点击查看大图5.芝麻花生依次捣碎用大碗盛好备用。
点击查看大图6.这就是樱桃蜜饯和冬条蜜饯。
点击查看大图7.冬条切碎成颗粒状。
点击查看大图8.装在一起。
点击查看大图9.鸡油，平时吃鸡可以把油攒下来，过年的时候一次性做汤圆馅儿。
点击查看大图10.切成小块，下锅熬油。
点击查看大图11.四种原材料拌匀。
点击查看大图12.加入白糖。
点击查看大图13.再次拌匀。
点击查看大图14.鸡油熬好后，捞出油渣不要，趁热把油淋在原料上，用勺子和匀。趁未凝固前尝一下甜度，如果甜度不够就再加点白糖。
点击查看大图15.凝固后的汤圆馅儿。
点击查看大图16.很不错，特别香！
点击查看大图17.闻着就想吃，口水滴哆勒。
点击查看大图18.装瓶放冰箱冷藏，吃一两个月没问题。
点击查看大图19.糯米粉加水和匀，取一小块简单揉搓捏拢。
点击查看大图20.右手大拇指抵住旋一个窝。
点击查看大图21.舀一小勺汤圆馅儿，加一颗樱桃蜜饯。
点击查看大图22.小心捏拢收口。
点击查看大图23.两手协调动作，滚成圆形。
点击查看大图24.可提前做一点放冰箱冻起来，早上就没这么忙了。
点击查看大图25.煮好的汤圆，十分美味。
点击查看大图26.鸡油的香和花生芝麻的香汇聚在一起，加上冬条和樱桃蜜饯的甜，味道十分不错！蜜饯绝对是点睛之笔～
点击查看大图27.好吃的蜜饯花生芝麻汤圆，吃了它，一滚就是一年咯～
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
