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第一次吃豆花鱼，是去四川成都看望在那里读大学的女儿，女儿带我们去了学校旁边的路边小馆子，我们入座不一会，只见一盘红彤彤的菜上桌了，我先夹起一片鱼片，鱼片应该是草鱼吧，夹在筷子上就感觉好嫩，迫不及待地送入嘴里，好鲜嫩好滑爽！没有觉得很辣！又来了一勺豆花，清甜嫩换的豆花外裹着混合着鱼片鲜香的汁水，太好吃了！以至于回来后，好长一段时间还会想起它的味道！今天在家跟着孔老师的菜谱学做的豆花鱼，我用的是黑鱼片和内脂豆腐，一步一步按照菜谱做完，当把鱼片连着红汤倒入铺着豆花的锅里，再撒上葱花、蒜末、红辣椒、花椒粒和孜然粉，最后淋上一大勺热油，随着这声刺啦刺啦的声响，一股由辣椒、蒜末、葱花、花椒、孜然混合着的香味扑鼻而来！整个人都好兴奋呀！原来豆花鱼在家做真的一点不难呀！
点击查看大图1.把胡萝卜半个、洋葱半个、青红椒2个、芹菜少许、葱姜蒜都切小备用。
点击查看大图2.把鱼片放入大碗里加入料酒和一点点盐，按一个方向抓上劲，大概抓个3分钟左右，抓到鱼肉变粘稠即可，接着倒入半个蛋清，继续用手抓匀，大概抓个2分钟。
点击查看大图3.最后加入少许玉米淀粉抓匀，使得鱼肉都裹上淀粉。
点击查看大图4.我用的就是外面卖的内脂豆腐，虽然没有自己做的豆花香，但是方便呀 。
点击查看大图5.将内脂豆腐放入锅中焯水捞出备用。
点击查看大图6.起油锅，爆香八角、花椒。
点击查看大图7.香然后放入切好的蒜片、姜片、葱段和芹菜段翻炒出香味。
点击查看大图8.再倒入切好的胡萝卜、青椒和洋葱炒香。
点击查看大图9.接着加入一勺豆瓣酱继续翻炒均匀后。
点击查看大图10.加入小半锅热水烧开。
点击查看大图11.等汤水煮开后，再加点生抽 。
点击查看大图12.加入一小块火锅底料煮2分钟左右，友情提醒火锅底料外面调料店里都可以买到，我就在菜场里的小店，随便买了一包红汤火锅底料都OK 。
点击查看大图13.用滤网将锅里的配菜、调味料捞出，丢弃不要了 。
点击查看大图14.剩下的就是我们要的红汤。
点击查看大图15.将腌制好的鱼片一片一片快速放入锅中，煮1、2分钟，看见鱼片变色就熟了，关火 。
点击查看大图16.先把豆花垫在锅底 。
点击查看大图17.再把鱼片连红汤一起倒入。
点击查看大图18.撒上葱花、蒜末、红辣椒、花椒粒和孜然粉。
点击查看大图19.最后淋上一大勺热油爆香，完成。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
1鸡蛋液，大葱末，红椒末，姜末。2酱油、醋、盐、白糖、香油、蚝油、淀粉、水调成汁。3豆腐切块。4裹上蛋液。5锅里放油用中小火把豆腐煎至两面金黄。6趁出备用。7再次起锅放油,爆香葱姜末。8放红椒末炒匀。9放入煎好的豆腐炒匀。10倒入调好的汁没过豆腐。11中小火煮至收汁即可。小窍门喜欢吃辣味的就放豆瓣酱和泡椒
狗窝
