糖醋里脊

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1.备食材。

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2.里脊用刀拍松后顺纹路切条。

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3.放盐、胡椒粉。

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4.放料酒抓匀，腌几分钟。

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5.兑糖醋汁：糖、白醋、淀粉、番茄沙司和水以及1克的盐。

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6.碗中放面粉、淀粉半个鸡蛋。

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7.加适量的水搅成稠糊状。

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8.将稠糊倒入腌好的里脊中。

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9.里脊挂糊后入六成热的油锅中初炸至外皮发硬时捞出（大约两分钟）。

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10.捞出的里脊。

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11.待油温上升至七成热复炸至色泽金黄熟透时沥油。

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12.另起一锅入油，炝入葱、姜、蒜。

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13.倒入糖醋汁，用手勺搅动。

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14.起鱼眼泡时烹入少许炸里脊的热油，下里脊。

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15.迅速颠翻几下使里脊均匀的·裹上糖醋芡汁即可装盘。