番茄牛肉韭菜面

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1.先来做番茄牛肉，准备食材。

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2.牛肉切块，冷水下锅，水开去杂质后捞出。

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3.炒锅油热，放葱姜蒜爆香，放西红柿、番茄酱翻炒。

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4.翻炒西红柿软烂，放入牛肉。

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5.翻炒均匀。

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6.放适量水，放入调料盒（香叶、桂皮、肉蔻、花椒、大料）煮熟，起锅前半小时放入盐。

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7.再来做韭菜面，准备食材。

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8.韭菜切碎，调入花椒粉、牛肉粉、胡椒粉、盐、香油等。

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9.搅匀。

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10.面粉磕一个鸡蛋，放入韭菜料。

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11.加水和成稍硬的面团（韭菜有水分）。

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12.饧好面后把面团擀开。

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13.顺着擀面杖长的方向，中间一刀划开,呈如图叠放的面片。

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14.面片先切成一公分左右的长条，再斜切成菱形的小面片（如图）。

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15.抖散开。

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16.水开煮面。

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17.捞碗中。

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18.提前做好的番茄牛肉浇在面碗中即可。