菇太郎烧猪尾

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1.猪尾洗净剁块。

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2.猪尾冷水下锅，放入卤料包同煮。

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3.水开，撇去浮沫，倒入料酒，大火煮5分钟。关火，闷20分钟。

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4.菇太郎干香菇取出适量。

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5.干香菇洗净后，倒入开水泡发。香菇用开水泡发更能激发出香味。

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6.胡萝卜切滚刀块。

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7.闷好的猪尾取出，改刀成小块。由于这次的猪尾有点肥，所以锅里不需要放油，直接将猪尾放入，炼出一部分油，吃起来就不会油腻了。

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8.待猪尾呈焦黄状放入姜丝同炒。

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9.放入胡萝卜，菇太郎同炒，加入适量生抽和食盐。

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10.加少量水，将其倒入电压力锅中，煮10分钟。

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11.盛盘出锅。