花菜炒肉

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1.花菜比较大颗，吃不了那么多，用一半就好了。

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2.掰大朵用小苏打水浸泡15分钟。

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3.浸泡完成洗净改刀成小朵。

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4.里脊肉洗净，顺着纹理切小片。

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5.放入白胡椒粉，十三香，生抽腌制。

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6.放入红薯淀粉浆制，浆制后的肉炒出来会比较嫩。

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7.热锅下油，放入姜末蒜片炒香。

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8.下里脊肉同炒。

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9.肉变色后放入花菜翻炒，翻炒均匀加入半碗水，盖锅盖煮3分钟，开盖，翻面，再煮3分钟。

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10.放入适量蚝油，生抽，食盐翻炒。

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11.锅底还有一些汤汁，勾个薄芡把汤汁吸收掉。

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12.盛盘出锅，花菜炒肉。