香葱蛋饼

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1.虾皮，小葱洗干净，虾皮切碎末，小葱切小段。

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2.将上一步的材料放入碗里，打入两只鸡蛋，搅拌均匀。

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3.将一碗面粉倒入碗里，加适量水，搅拌成浓稠适宜的面糊，这是做四张饼的量。

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4.放入适量盐，搅拌均匀。

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5.在平底锅里放适量油，油热后，用勺子舀出来面粉糊，在锅里摊成圆形，大概需要三四勺。小火慢慢煎。

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6.大概两三分钟后翻面，煎至两面金黄，即可出锅。