酸汤金针肥牛

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1.准备食材。

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2.热锅热油放入花椒炒香后把花椒捞出，再放入蒜片炒香，加入600毫升开水，放入料酒、黄辣椒酱和糖大火烧开。

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3.烧汤汁的时候，另外一只锅把粉丝和金针菇分开焯水，粉丝易熟，后焯水。

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4.粉丝易熟，后焯水。

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5.焯好水就直接放汤汁里煮开。烧开小火煮半分钟。

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6.把粉丝和金针菇捞出放大碗中。

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7.锅中加生姜和料酒大火烧开，烧开后立即关火，把肥牛放锅中焯水三十秒捞出。

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8.捞出的肥牛直接放入酸汤中，大火烧开立马关火。

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9.把肥牛连同汤汁一起倒入大碗中。

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10.撒上葱花和辣椒，锅中放少许油大火烧热，淋在肥牛上，酸粉金针肥牛就好了。