银芽鸡丝

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1.鸡胸肉切成丝，加入盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀，腌10分钟。

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2.豆芽摘去须根，洗净控干水分备用。

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3.胡萝卜切丝，葱姜切丝。

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4.锅中加水烧开后，加胡萝卜丝焯一下。再下入豆芽菜烫一下，去除豆腥味。

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5.锅中油热后，滑炒鸡丝至发白。

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6.下入葱姜爆香。

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7.下入豆芽菜、胡萝卜丝翻炒几下，加盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。

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8.装盘。清淡可口。