五彩大拉皮

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1.拉皮用清水洗一下，切段备用。

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2.胡萝卜、心里美萝卜、黄瓜分别切丝。

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3.豆芽菜去须根洗净。金针菇切掉根部洗净。

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4.锅中水烧开，分别把胡萝卜丝、豆芽菜、金针菇焯一下，过凉备用。

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5.鸡蛋打散成蛋液，加少许盐、胡椒粉调味。

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6.平底锅加少许油，打入蛋液，摊成蛋皮。晾凉切丝。

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7.火腿肠切丝。

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8.蒜切末。

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9.把麻酱和配料表中调料放入碗中，加适量温水澥开，加入蒜末 ，调成麻酱汁。

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10.取一大平盘，四周按颜色不同码上食材，尽量整齐些。中间放拉皮。

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11.吃时浇上麻酱汁即可。