灯笼茄子

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1.做菜食材的选择很重要做这道菜呢，我们要选瘦长，而且很直的茄子。我们把他带皮洗干净被去掉头尾备用。

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2.把它切成适当大小的段。

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3.从中间挨着切，不要切断，切成这个样子。

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4.生抽，盐，味精，料酒，五香粉。调成肉馅儿。

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5.把茄子夹着肉馅儿，尽量压得平整一点。

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6.肉馅口用淀粉封口。

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7.又过起油油温五成热时转小火，把这个茄子肉馅那一面向下放进去，这样一会儿里面的肉馅不会跑出来。

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8.然后我们上下左右均匀地把它炸一次。

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9.番茄切成薄片摆盘。中间放上炸好的茄子。

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10.用番茄酱搅均匀淋上。这道菜呢，如果家里面人多，可以做上一大盘摆一个圆形，用西红柿点缀，特别漂亮。我家只有两个人就只做了两个。