金针菇炒肉丝

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1.金针菇切去根部，洗净控干水分。

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2.胡萝卜、尖椒切丝备用。

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3.蒜切末。

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4.肉丝切好，加盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀，腌制10分钟。

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5.锅中水烧开后，加金针菇烫一下即捞出，控干水分。

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6.锅中油热后下入肉丝滑炒，至熟，盛出。

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7.锅中余油，爆香蒜末，下入胡萝卜丝、尖椒丝翻炒几下。

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8.下入金针菇、肉丝翻炒，加生抽、盐、胡椒粉、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

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9.装盘。