芥末鲅鱼

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1.把鲐鲅鱼去头、去除内脏，洗净腹腔的血污。

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2.这是洗净的鲐鲅鱼和芥末酱。

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3.把鲐鲅鱼控净水分，靠背部划几刀。

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4.热油，炒香葱姜蒜。

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5.放入鲐鲅鱼。先后烹入料酒、醋，再加适量生抽。

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6.加入适量的芥末酱。

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7.加水烧开。

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8.撇净浮沫，加盐调味，烧制10分钟。

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9.翻面再烧制3分钟，旺火收汁即成。

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10.出锅装盘，即可上桌食用。