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鱼我最喜欢清蒸，省事且味道鲜美，家里有孩子，所以买鱼一般选没什么小刺的，鲳鱼，鲈鱼，鲅鱼等都是比较好的选择，经常会整条清蒸，但是过年了，为了讨个喜庆还是可以凹个造型的，看看这道开屏鱼怎么样呢？请忽略我的刀工，我的刀不够锋利，切不开都是靠割开的，所以有些地方没弄均匀。
其实除了凹造型，吃过以后你会发现，这么做有好处：第一大家吃的时候不会像整鱼这叨一筷子那叨一筷子破坏了鱼的美感，这样切开吃的时候一次刚好可以夹起一片，吃起来很方便，第二个原因，一片片切开腌制，加上最后浇上去的柠檬蒸鱼酱油，这样吃起来更入味。
过年这么一上桌绝对有面子，寓意：连年有余，展翅高飞，鸿运当头！
话说回来，以前蒸鱼很郁闷，因为有时候鱼很大，蒸锅很小，没办法的时候只能切掉头和尾巴。自从我家里有了长帝的蒸烤箱，真的是如鱼得水，蒸鱼都是小菜一碟，第一次蒸山药的时候我我还说出蒸汽要三分钟，可能是第一次使用新烤箱要有个过程，我这次看清楚了，其实是放上鱼关上门就开始出蒸汽了，根本一分钟都不要，这速度值得点赞啊。蒸好的鱼也是鲜嫩多汁，今年过年有了蒸烤箱真是太省心了。
我不在家时候我老公用它蒸红薯烤红薯，回来跟我说这个蒸烤箱真好啊，
点击查看大图1.准备好食材。
点击查看大图2.葱姜切好。
点击查看大图3.鱼去掉头尾和背上的鱼鳍，从鱼背部开始切成薄厚均匀的片，底部要连着不切断，鱼尾部分比较窄的部分影响后期造型所以切掉不要。
点击查看大图4.切好的鱼放入盆中，放入葱、姜，食盐和料酒腌制1小时左右。
点击查看大图5.腌好的鱼取出，头尾摆好，中间摆上鱼的身体，一片片向上翻开排列好。中间塞上姜片。
点击查看大图6.蒸烤箱放上水盒，鱼放到中层，开始纯蒸功能，100度30分钟。
点击查看大图7.油放入奶锅或者一个不锈钢大勺子里加热。
点击查看大图8.鱼出锅后放上些红椒圈和葱花，鱼嘴放上小番茄，鱼身浇上热油。
点击查看大图9.倒上柠檬蒸鱼酱油就可以开动了。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
