小鸡排骨炖蘑菇

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1.鸡肉排骨洗净。

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2.焯水。

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3.用水冲洗后，控水捞出待用。

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4.蘑菇用水泡并反复清洗，控水捞出，葱姜切段切片。

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5.油下锅，放糖小火炒糖色。

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6.炒至变棕红色起泡。

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7.立刻下入鸡肉排骨翻炒。

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8.加入料酒、姜葱、八角、花椒粒炒香。

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9.加入生抽翻炒。

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10.添水，加盐，倒入高压锅中，上汽后计时。

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11.18分钟后开盖加蘑菇，再炖4分钟。

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12.成品。