炸小麻团

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1.事先称好150g糯米粉。

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2.称45g白糖。

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3.白糖里加入105g开水。

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4.搅拌使白糖全部溶化。

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5.把白糖水倒入糯米粉里，然后用手揉成不干不湿的光滑面团。(水不要一次性全部倒下去，预留一部分，每种糯米粉的吸水量是不一样的。)

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6.分成15g左右的小剂子搓圆。

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7.搓圆的团子沾点水滚上芝麻，滚好芝麻后可以再用手搓一搓，让它更圆。(沾水是为了让芝麻不掉落。)

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8.锅里倒入多点油，烧至三成热，就是有油纹路出现就可以了！

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9.油三成热后放入芝麻小团子。用最小火加热，强调一下炸麻团油温一定不能高，所以全程用最小火即可！

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10.等油温差不多六成热，麻团浮起来以后用一个漏网勺不停的滚动团子，并轻轻按压团子，等团子鼓起来再按压，多按压几次，据说这是团子长大空心的关键。

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11.等到炸到麻团表面都变成金黄色就可以了，用漏勺捞出控干油即可装到盘子里。麻团趁热吃外酥内软，特别好吃。

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12.可爱的麻团，看了就喜欢！还可以在里面加豆沙馅什么的应该会更好吃。

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13.成品图。