香气四溢令人垂涎的【牛肉千层饼】

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1.将除香油外的所有的材料加入牛肉碎中

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2.顺同一方向搅打上劲儿后加入小麻油继续按照同方向搅打混合均匀

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3.家里如有人不爱吃葱姜蒜的，可以用这种葱姜料酒

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4.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时待用

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5.制做面团，面粉加盐后加入温水

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6.混合揉至光滑，盖保鲜膜醒发半小时

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7.醒好的面团均分成4份

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8.取其中的一份儿擀成方形薄片

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9.在擀好的面皮左右两边各1/3处用锋利的刀片划长约10cm的刀口

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10.取1/4的肉馅如图均匀涂在面片上，注意留白的部分及整个面片四周也要留空

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11.将空白的面皮如图叠在中间1/3的肉馅上面

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12.右上角的面皮连着肉馅一起也向中间1/3的位置折叠

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13.叠好的三层面皮一起向下翻在整张面皮的中间

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14.再将中间右边1/3的面皮也沿刀口向中间叠起

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15.依次中间左边1/3同样叠向中间的肉饼上

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16.再将叠好的一摞肉饼同样向下翻

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17.最下面也同样操作，左右两边剩下的面皮都叠在中间的肉饼上

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18.将叠好的肉饼边缘接缝的地方收口捏紧后，盖上保鲜膜放置在一旁静置松弛，继续做其余三个

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19.将做好松弛完毕的第一个肉饼轻轻拍扁，用擀面杖稍微擀开成约2cm左右厚的肉饼

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20.平底锅内放少许植物油，将擀好的肉饼放入锅中小火加热

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21.烙5分钟至肉饼一面色泽金黄后翻面

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22.盖上锅盖用炉心火再烙15分钟，待肉饼完全熟透后制作完成

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23.取出稍晾一会，用刀一切四份

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24.外观色泽金黄、层次鲜明、香气扑鼻的牛肉饼制做完成

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25.成品

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26.开动吧~~